软软糯糯的【黄油年糕】
5.0万人浏览 3453人收藏 14人做过
最近被这个黄油年糕刷屏,在小厨房做了好几次,每次还没放凉就被抢光了。
我觉得不分享给你们简直说不过去:烘烤后的年糕表皮是香香脆脆的,一咬外酥里糯,软软乎乎的满是奶香,搁谁都抵挡不了这诱惑。
顾名思义,这个年糕用到的是黄油,不仅是将黄油融化加到糯米糊里,模具(玛德琳模具)里也涂上了一层厚厚的黄油。
模具搭上抹油的手法是不是很熟悉?嘿嘿,咱们或许可以称之为中式玛德琳(狗头jpg)。
我在搅拌糯米糊的之前,把牛奶微微加热了,混合有种半烫面的感觉。
烘烤出来的年糕口感会更软糯,放凉也没有回生的口感;糯米制品我都是建议当天做当天吃的,要是实在吃不完,可以冷冻,吃得时候复烤几分钟就行。
菜谱创建时间:2024-11-04 17:08:00