猪肝切片，用料酒加水洗干净，沥干水分，加入盐，胡椒粉，淀粉，油混合均匀，下锅焯水。青椒下锅煎至变色，加盐调味。炒香葱，姜，蒜，花椒，辣椒，青椒，加入猪肝翻炒均匀，加入生抽，盐翻炒均匀，加入青蒜翻炒均匀，装盘。
辣椒可放可不放。
没有青蒜省略了。