鱼洗干净，放料酒，葱，姜腌制半小时
蒜切碎
把料汁跟生蒜搅拌均匀
干辣椒剪开去籽，和花椒放一起
鱼蒸熟，汤倒掉。把步骤3加了调料的蒜倒在鱼身上，等待泼油。（鱼也可以煮熟，但是不好操作，新手易翻车）
锅里油稍微多一点，炒香干辣椒和花椒，很快就好，不要糊了。
（题外话：其实不炒香，油烧热，直接浇在漏勺里的辣椒花椒上，同时油也会浇在鱼身上也可以。看自己怎么操作方便了。）
直接浇鱼身上，大蒜会激发出香味，（浇油很呛，做好心理准备😆），铺上香菜即可。