肠仔包

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作者: An_m
自记录… 14个的量

用料

肠仔包的做法步骤

步骤 1

所有材料(除了黄油和盐)全部放进厨师机

步骤 2

打至粗膜(我只是打到所有材料混匀无干粉)

步骤 3

加入黄油和盐

步骤 4

继续打至出手套膜,放至烤箱26度,70%湿度,发酵到2倍大,手指沾粉戳洞缓慢回弹

步骤 5

移到揉面板按压排气,分割成14个面团(大概66克1个),松驰15分钟

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步骤 6
步骤 6

每个面团擀开,卷起来。全部面团卷完之后。再从第一个开始把它搓长,头尾连接起来放到纸托,放到烤箱发酵,32度,80%湿度。

步骤 7

发酵好之后表面涂全蛋液,塞入火腿肠。井上番茄酱和沙拉酱,烤箱预热上火190度,下火170度,烤15分钟

步骤 8

松软好吃

菜谱创建时间:2024-11-04 22:25:16
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