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萝卜菜炒油渣、萝卜菜炒香干

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萝卜菜又叫萝卜缨，富含膳食纤维、维生素A、维生素C还有维生素K，可以保护视力、助消化促进肠蠕动还有防止色斑形成的作用。口感上和一些野菜的特点相似会有点涩口，喜欢吃清爽蔬菜的很适合。萝卜菜性寒，肠胃虚弱的人不宜食。炒制时通常和猪油、香干搭配增香去涩健康又美味。

步骤 1

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萝卜菜去根洗净沥干水分

步骤 2

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今天买的排骨把边角的肥肉剔下来切小块熬油，大蒜切片。

步骤 3

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水开把萝卜菜分两部分焯水

步骤 4

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捞出冷水冲过挤干水分

步骤 5

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切小段

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步骤 6

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熬猪油（如果有现成的猪油省略这步），虽然是微量的猪油我也要认真的熬油😄熬猪油的方法参照辰辰妈的方子https://www.xiachufang.com/recipe/107092692/

步骤 7

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熬出油炸

步骤 8

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我就利用这点油炒菜，先放大蒜片炒出香味再放菜炒，萝卜菜很吃油可以比平时油量多点，放适合自己的盐量，没有油渣放些切小丁的香干一起炒。

步骤 9

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装盘。。。

菜谱创建时间：2024-11-06 16:07:57