灵芝鸡汤

最近熬夜太多，又立冬了，煲个灵芝鸡汤来补一下。

今天用的是新鲜的石斛，没有新鲜的可以用干的石斛。陈皮是五年的，味道很浓郁，只用了一小瓣，开锅就很香的陈皮味道了。

灵芝、红枣、麦冬用水泡3－5分钟清洗一下。新鲜的石斛拍一下，会有粘粘的汁液出来。

鸡肉冷水下锅，放入姜片和一勺料酒，煮开，去血水去腥。

鸡肉冲洗干净把全部食材都放入砂锅中。