金枕蛋糕

用一次性小杯子把需要的材料分门别类称好 两个250克的金枕蛋糕纸膜

蛋黄部分 牛奶 玉米油 盐巴 倒入干净无水的盆中，手动搅拌混合成了乳液化质地 再过筛加入玉米淀粉（10克）低筋面粉（90克），这个时候状态会变成一坨 这个时候加入7个蛋黄，这里注意搅拌方式：必须是划成一个z字型翻拌 烤箱预热部分 完成好上述蛋黄部分，就去打开烤箱预热，上下管温度145度 黄油部分 准备一小块黄油，装进裱花袋里，在室温软化成泥状，裱花袋口剪开一点点🤏，后面才可以用

蛋白部分 一：首先盆里要干净无水，白醋加入蛋白，打蛋器高速打蛋，让它发出大泡泡🫧，加入三分之一的白糖（27克左右） 二：继续打发，打发到它变成黏稠状态，一圈一圈的，加入三分之二的白糖（依旧是27克左右） 三：继续打发，打发到蛋白可以看到圈状纹理清晰，就可以加入剩下的白糖（27克左右），再加入过筛后的玉米淀粉（20克），换成低速打发混合均匀

混合蛋白和蛋黄部分 一：把完成好的蛋白部分先倒三分之一的量进去蛋黄部分，边转盆边翻拌均匀（翻拌方法：左手转盆，右手用硅胶刮勺在二点钟的方向划拉向八点钟的方向，勺子往下划入并向八点钟方向划出，循环往复） 二：再把它们倒到剩下的三分之二分量的蛋白盆里，边转盆边翻拌均匀 三：很快就混合好了蛋白蛋黄两份材料，直接倒入金枕蛋糕纸膜里，倒好后，震一下金枕蛋糕模具，把多余气泡震掉（震气泡方法：拿起装了溶液的纸膜模具，在20cm的高度值掷下去，重重一声地震荡，就可以了）

黄油部分 裱花袋的黄油，沿着中分线处，挤压出一条黄油线，弯弯曲曲手抖也没关系，呈现现状即可