猪肉剁成肉沫
肉沫加入盐、白糖、生抽、胡椒粉、葱姜水，顺着一个方向搅打上劲
加入糯米、玉米粒和猪油翻拌均匀
肠衣用高度白酒清捏几下，再用清水清洗几遍
馅料先填进灌肠器，挤出一点点后，套肠衣
香肠灌7分满
打结的时候不要太用力
打孔排气，每一段2-3孔
冷水上锅蒸，中小火50分钟，放凉后可冷冻保存