中种面团的所以食材，揉匀，不用出膜状态，室温静置1小时，放冰箱冷藏过夜。
发至两倍大，撕开一股扑鼻的发酵香味。
撕碎。
加除黄油之外的所以食材，揉匀，我都是手揉，凭感觉加调整牛奶，这么久做面包揉面的经验，太硬的面团揉起来太费劲，所以这里是自己调整，用厨师机可以不加调整水。
加黄油。
我没有追求手套膜，差不多揉匀就可以了，室温静置1小时，松弛一下，不需要发至两倍大。
分成6份，团圆松弛20分钟。
第一次擀卷，再松弛20分钟。
二次擀卷，放至吐司盒，烤箱发酵功能，2小时。
发至8分满，烤箱上火160度下火180度预热，烤35分钟。
出炉。
黑盒子175度35分钟。
白盒子，210度40分钟。