将丝瓜去皮斜刀切片、火腿肠斜切片、鸡蛋打散放入适量(1~2g盐)。
热锅冷油，我放的是猪油，可以用手头上有的油。喝汤小勺三四勺左右。
放入鸡蛋，中大火，翻炒均匀翻面，用铲子切成小块，加入开水。
放入丝瓜、火腿肠，加入盐、鸡精、白胡椒粉，煮5~8分钟。
出锅撒葱花。