500g面放5g盐入个底味
中间画条线，一边加100g开水，另一边加250g凉水
就是一斤面7两水，烙饼面要软，用掌根搓3-5分钟
分4-5份，喷点油，用油醒面20分钟
卷成桶状，压一下，赶长
放油酥，50g面粉，60g油（熟油放凉）
涂油酥，一点布面，椒盐或者盐
两边抻一下，卷起来，三面都捏紧，让它会鼓起来，压好！剂子口在底下，松弛10分钟，开擀薄开烙
两面擀，轻轻的
锅里不放油，翻面喷油，再翻面喷油
出锅吃饭🍚
醒够时间，薄，有层次才软