无糖低脂养生的红枣枸杞桑葚面包

266人浏览 15人收藏 0人做过
作者: Ava-Xie
养生健康的面包,好好吃😋 约10个

用料

无糖低脂养生的红枣枸杞桑葚面包的做法步骤

步骤 1

正常是提前一天做老面:高粉100克、水60克、酵母1克,盐2克,全部材料揉成比较光滑的面团后,密封常温发酵1小时左右,再转入冰箱(5℃)冷藏12-16小时再使用。

步骤 2

面团材料中的除红枣桑葚枸杞的材料都放入厨师机,揉出六七分膜后,加入红枣桑葚枸杞揉到混合均匀。(枸杞如果干净可不洗,更好看,我这个是洗了的。)

步骤 3

揉好的样子。收圆密封室直接入冰箱冷藏一夜。(或者发酵环境温度28-29度,湿度为75%,大概60分钟。主要看状态,面团发酵到两倍大)

步骤 4

第二天把面团倒出,分成8份并揉圆,室温松弛20分钟后。

步骤 5

擀成椭圆形薄片,自上而下卷起,呈橄榄型,捏紧收口放入烤盘。

展开全部
步骤 6
步骤 6

再放烤箱里发酵功能,发酵环境温度为36-38度,湿度为85%,发酵到1.5倍大,约40分钟。

步骤 7

面团表面玉米粉,中间割口。

步骤 8

全部弄好。

步骤 9

烤箱提前预热上火200度,下火170度,面团送入烤箱,开蒸汽3秒,接着烤约18分钟。

步骤 10

表面上色满意即可。

步骤 11

放网架上晾凉。

步骤 12

好看。

步骤 13

随便一摆,好看又好吃又健康。

菜谱创建时间:2024-11-15 13:00:25
打开App收藏