准备好食材；
将鸡胗用盐搓洗干净，再反复冲洗后沥干；
锅内放水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒和盐，大火烧开，倒入鸡胗转中小火煮约40分钟；
冠利酸甜青瓜切片，芹菜切段，胡萝卜切片，蒜切末；
拌料汁：碗里加盐、蜂蜜、冠利红葡萄酒醋和香油拌匀；
煮好的鸡胗捞出后切片放入盘里；
加入蒜末、冠利酸甜青瓜、芹菜和胡萝卜，再倒入料汁拌匀；
简简单单小菜制作完成～