前面的没拍，先把南瓜皮削了，放锅里蒸熟，蒸熟后南瓜水分比较重，用干净的盆子装出来。放至常温。用筷子就可以把南瓜搅拌成糊状。温温热加入 5g 高糖酵母。因为南瓜很甜啊。用高糖的发酵更快！
第二步。高糖酵母，一袋 5g，刚刚好！因为自己家里吃，没有称南瓜重量！酵母化开后。就可以加入面粉了！
随便普通面粉都可以，面粉加了后，在用筷子挑一坨猪油放面粉里一起，柔和成团。刚开始有点不好成团。大概和在一坨之后。可以放个十分钟左右，再来柔和这时候就很好揉在一起了！可以用一发法，也可以用二发法，我今天不赶时间，就用的二发法，就是柔和在一起醒发个三四个小时，现在室温十几度秋季！
馅料，看你喜欢吃啥。由于是突发的想做南瓜包子。没有买肉，比较喜欢肉包子。就把家里素菜来弄了个素三鲜。西葫芦切丝，用盐腌一下除水分，广胡萝卜切丝。锅热放油。把胡萝卜炒一下。里面的胡萝卜素更好的释放出来。再放油炒几个鸡蛋！关火。把胡萝卜丝和西葫芦一起放进来调味，盐，胡椒粉。味极鲜！就没有了。很简单！冰箱还剩了点虾皮，我放了些进去！也相当于提鲜的！
几个小时过去了，接娃放学回来，请神兽帮忙拍的视频，把发好的面团取出来，在案板上柔和一下，切团，擀皮，开始包！就是这么简单粗糙！
面团水分比较重，后面收口有点粘手了！自己吃无所谓，不要在意那些细节🌚
包好后。蒸锅里放温热水，我是接的厨房热水器出来那个水，反正差不多四十度左右吧，把包子放进去，盖上锅盖，在次醒发个十多分钟到二十分钟左右吧！反正你看视频里。一按包子皮有回弹，这种就是醒发好了，比你刚包好的时候大了许多反正！就可以开火蒸！
素包子，馅是熟的，不用太久！不然把菜闷变色了！水开八分钟，关火闷两分钟就开锅盖！
好了。可以开吃了！后面还剩了一点面团，没有馅包了，我就做成开花馒头了！
不得不说。这开花馒头也是需要技术，不是说馒头上用刀划几个口子哈！不想码子了，感兴趣可以网上搜，多的很讲解的很详细！
南瓜本身就很甜。要用高糖酵母。普通酵母发酵慢！！！ 放猪油是为了包好后的皮更有光泽度！ 我的馅是接娃回来现炒的，再揉面擀皮包的，馅是热的，碗底容易出汁水，不好包就用个漏勺把汁水过滤一下，这样比较好包！