这个是我做的油泼辣子 手上有什么就下什么
这个是闫妈妈的老式麻辣烫 把材料用量整理到我的材料图上 纯粹为了记录一下 辣椒油： 红油辣子3勺 潮汕蒜蓉辣酱1勺（用腌制了一个月的剁椒酱结合蒜蓉重新炒制，佐料都记载好了） 再加多一把潮汕虾皮在汤底 去掉饭巢火锅底料 其他材料全部调整量 可以出一款更好喝的汤底
清汤面汤底： 盐少许 猪油半勺 胡椒粉少许 葱花➕芫荽1勺 生抽2勺 虾皮1勺 黄金蒜蓉半勺 3片生菜折断 所有调料用热汤或者开水化开 酸辣汤底： 盐半勺 辣椒面 1勺 芝麻2勺 蒜末适量 葱花➕芫荽1勺，所有调料用热油浇一下 再加入香油半勺 生抽2勺 香醋3勺 3片生菜折断 所有调料用热汤或者开水化开