面粉 白糖 酵母和面备用，待醒发至2倍大。
面团擀成长方形 刷油、五香粉、葱花，
然后叠起来（不是卷）起来，切成（切面）长条。两个上下摞起来，用筷子压一下，拉长拧一下（拧麻花的第一步骤）。
排骨冷水下锅焯水 备用。油锅➕冰糖炒糖色。
倒入排骨 翻炒糖色。然后放葱姜蒜 花椒 八角 （干辣椒）翻炒。黄豆酱2勺 生抽3勺 老抽1勺 蚝油1勺翻炒均匀。
倒入开水 再加少许冰糖。温度调小点到190C 否则会溢流汁，煮25min。（开水少了点 要淹没 否则后面会干锅。）
排骨到时间把土豆块、芸豆块、玉米段、宽粉（我用的地瓜粉条）铺一层，煮10min。
加点蒜末，把卷子放进去，再焖10min即可。