中种材料揉成面团，冷藏发酵20h。
中种撕碎，加入除黄油外的主面团材料，揉至光滑，冷冻水合30m。
揉至粗膜，加黄油，揉至8分膜。冷冻30m。再揉至9分膜。
一发：25度约40m。
拍打排气，分成剂子，松弛20m。整型，入模具。
二发35度约1h10m，至模具9分膜（拟盖盖）。
烤箱预热210度，实际200度2分钟，170度5分中，上150下170度28分钟；取出低糖盒子，非低糖模具170度继续考6分钟。