蒜头拍碎
木耳泡开
葱姜切片
面粉中加适量十三香和花椒粉调成糊状，🉑️用筷子🥢挑起即可
茄子切块洗净放盆中，撒上粉芡拌匀，锁住水分，放入上一步面糊中挂糊，放油锅中炸至唰唰响，捞出备用
外焦里嫩备用
五花肉切片
番茄洗净切丁备用
土豆、辣椒切块炸成上图备用
起油锅放入蒜末炒香放入炸好的茄子块
另起油锅放入五花肉炒香放入葱姜、桂皮、八角、香叶炒香，放入料酒、老抽、生抽、蚝油糖、盐调味，再加入木耳土豆炒熟，
加入番茄丁炒熟
加入茄子，再加一点水炖一下，最后加入辣椒翻炒均匀
成功👍