猪肉用梅条肉或者里脊肉都可以，切薄片，剁点姜沫去腥提味 放盐胡椒粉酱油食用油抓均入味， 然后调红薯淀粉，用60℃温水搅拌成酸奶状 倒进肉片抓上浆备用 然后来去酸菜和配菜 锅里油烧热下蒜片红椒葱白，倒酸菜炒到干香 炒好转砂锅里，铺上菌菇豆芽，不用放盐，来少许蚝油，酱油，热水煮开，锅里水开火转小火，放入肉片，烫熟后盖酸菜上 最后撒葱花