将里脊肉洗净，切片，放入适量的生粉、鸡粉、砂糖、胡椒粉和清水，拌匀，腌制30分钟左右。
将南瓜去皮，洗净，切片。
热油锅。
放入腌制好的肉片。
煸炒至肉片熟透，铲起。
原锅倒入适量的橄榄油，放入南瓜片。
倒入适量的清水。
盖锅盖，焖至南瓜熟。
揭盖，倒入适量的鱼露，炒匀。
将肉片回锅。
煸炒均匀，即可关火上碟。
腌制肉片的时间越长越入味。