黑鱼切片
加盐，料酒，胡椒粉，抓匀，加一个蛋清，一勺淀粉，抓匀腌制十五分钟
切点酸菜，泡椒
热油，倒入鱼骨，煎至表面金黄微焦
放上姜片葱段，炒香
倒入酸菜，泡椒，黄辣椒酱，炒匀（有卖的金汤酱，就直接放酸菜就行）
倒入适量开水
加盐。鸡精，白醋，再煮两分钟
捞出放到碗里
再煮点木耳，金针菇，蔬菜（喜欢吃啥煮啥），捞出放到碗里
汤烧开下入鱼片，先定型再翻动
鱼片煮熟，连汤一起倒入碗中
上面放上干辣椒段，葱花，花椒，热油激香
开吃