材料就是这么简单:花生+糖

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材料简单,只需注意两点,成功率是💯,①糖不要大火🔥去融化,先开中小火,再转小火,完全融化后就可以关火了,②倒入花生后切记不要去翻炒,利用翻拌按压的手法操作,翻炒手法会反沙!

用料

材料就是这么简单:花生+糖的做法步骤

步骤 1

花生很重要,这次用自家种的花生,花生不用洗直接下锅小火慢慢炒香,不能急,必须小火🔥,火一大就很容易糊了花生也不脆,也可以用烤箱150度烤30分钟,我都是用炒的,炒得很香,炒到里面的花生是微黄,凉了是脆的就可以了

步骤 2

细砂糖350克倒入不粘锅,先中小火♨️熬至糖结块,刮刀翻拌一下,再调最小火熬,结块的用刮刀按压,让糖快速融化,糖完全融化后马上关火下花生,喜欢吃芝麻的也可以下点芝麻

步骤 3

这里手法需要注意:❌不能翻炒手法(会反沙),要从底部刮起再按压的手法,让糖完全裹上花生,糖浆是拉丝状态

步骤 4

放入模具整形,模具不防粘的可以刷一层油,整形时小心烫手!不要放凉切割,趁不烫手就开始切割(如果太硬,放入烤箱150度烤软再切)切好打包密封保存

步骤 5

菜谱创建时间:2024-11-20 14:41:03
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