玉米油放微波炉叮1分钟左右。
加入抹茶粉，搅拌至无颗粒。
加入牛奶搅拌均匀。
筛入低粉，搅拌均匀。
分离3颗蛋。 蛋黄加入面糊中。 蛋清放冰箱冷冻15分钟左右。
加入蛋黄，搅拌均匀。 此时的蛋黄糊应该是可以顺滑滴落，有堆叠感。 因为抹茶粉吸水性不同，品质越好的抹茶粉吸水越厉害，如果此时太干了，就再加一点牛奶！
蛋清加柠檬汁和糖，打发至硬性发泡，出现小尖尖。
先取1/3蛋清到蛋黄糊中切拌均匀， 再倒回剩余蛋清内。 倒回之后就不用切拌了直接快速抄底翻拌。 （抹茶面糊很容易消泡！） 最终成功的面糊状态应该是，面糊滴落呈浓稠堆叠状，挂住刮刀呈倒三角。
从高约20cm处倒入面糊。
用牙签画圈，去掉大气泡。 再次震盘震出气泡。
烤箱中下层。 我的烤箱一共三层，所以我把烤盘放到了最下面一个夹层的上面。 上下火145℃ 烤54分钟左右。 这个温度表面会开裂，但我觉得开裂的口感更香，如果想要不开裂的话就降低温度延长时间！
出炉从高处向下震出热气。
立刻倒扣，放到完全冷却！
用脱模刀沿周边划一圈，底部用手轻按压扒开。
🍵