将五花肉清洗干净。放入锅中。加姜片，料酒焯水。水开煮至用筷子。叉至肉皮软烂即可。
盛出过热水。控干水分
准备葱姜蒜，冰糖，八角，香叶。
起锅烧油。
油热下入五花肉。
煎至两面金黄。盛出备用。
锅中留底油。放入葱姜蒜，八角，桂皮，小火炒出香味儿。
放入煎好的五花肉翻炒
锅边淋入料酒。
放入生抽，老抽，蚝油
翻炒均匀。
锅中加入热水没过五花肉。
放入冰糖。
大火烧开。
转入高压锅中。
上去后焖20分钟。没有高压锅就小火焖一个小时左右
时间到把肉放入锅中。
加入适量的盐。
大火收汁。不要收的太干。要留一部分汤汁泡米饭。
要多准备几碗米饭哦。超级下饭。