多宝鱼洗干净，正反划刀，记得刀要切的深一点。 拿一个大的盘子底下放生姜片，他都把鱼放上去，放上大葱段生姜片和一点猪油。记住一定不要放盐，这样才会软嫩。
上锅大火蒸8分钟关火焖一小会儿
大葱白，绿葱，灯笼椒切成丝。最好有红灯笼椒 切丝更好看。把三丝放鱼上。用一个平底锅放一点菜籽油加热。
把鱼端出来。把盘子里的汤汁逼掉。这样鱼不会腥。把加热好的油淋在鱼上，倒一点蒸鱼豉油就好了。