配方
鸡蛋蛋清蛋黄分开。蛋清冷冻。把蛋白放入冰箱冷冻10分钟有助于蛋白更好的打发。
蛋黄90克
蛋黄5个＋玉米油45克
加牛奶50克。
加糖30克
加玉米淀粉，低分
加玉米淀粉，低分
泡打粉2克
搅拌均匀
比较稠
吐司盒
纸盒
裁油纸
铺油纸
铺油芝
铺油纸
蛋液180克加白糖
加柠檬汁
玉米淀粉
3档打发，厨师机用9档打发。
搅拌均匀
这个状态还要再打。
打好。
打好
蛋白
蛋白
翻拌均匀
搅拌均匀。
蛋抽搅拌均匀。
碗留一半位置，蛋黄糊倒入蛋白里。
搅拌均匀。放点橙皮更好吃。
480-500克糊
300克糊。
牙签划几下。
中间挤黄油线、撒杏仁片装饰，挤一道黄油线。
放杏仁片
放杏仁片
倒数第二层。150度55分钟。参考温度： 风炉150度50分钟 平炉155度50分钟 注意事项；吐司盒下面放油纸防止不好脱模 80s风炉150度，45-50分钟。 蛋糕卷148/150度30分钟。
烤好。