菠菜 去根 洗净 蒜瓣 去蒂 刀侧压一下 去皮
取一口锅 加适量水 加1小勺盐 水滚 放入菠菜 （去草酸） 水再滚 捞出菠菜
取一口炒菜锅 热锅 冷油 油热 加入蒜瓣 爆香
加入 菠菜 翻炒 加半小碗水 加1小勺盐、0.5小勺糖，翻炒
水滚 菜熟 出锅