1.干香菇泡软，切成小丁备用。 2.梅干菜泡软，洗干净，攥干水份，切碎，锅里放30克左右猪油，炒干梅干菜，盛出来备用。
锅里放350克的油，中小火把葱姜蒜末放进去炒到浮起来。
1.再放肉沫，炒干水份，至油变清亮。 2.把香菇碎放进去炒干水份，炒香再把梅干菜放入锅中炒。 3.再把所有酱、生抽、老抽、蚝油放进去炒，喜欢甜口也可以加10克糖。
最后锅里加300克开水，稍微炖煮一下，把水煮干，油再清亮，就可以趁热装瓶，倒过来晾凉，放置24小时更好吃。可以拌面，拌饭吃。