揉面完成进行一发，30℃左右，70分钟。 最近温度低，用了冷藏牛奶鸡蛋，感觉发酵慢，下次用常温的。
217克芋头蒸熟，加入细砂糖、炼乳和淡奶油捣烂。
麻薯所有材料（除了黄油）混合均匀，过筛一遍，蒸熟（我是微波高火3分钟左右）。加入黄油，搅拌均匀，不烫手后用手揉，然后反复拉扯，这样麻薯就会拉丝。 包保鲜膜冷藏备用。
一发完成。
平均分成9份，松弛15分钟左右。
麻薯也分9份。
取一个麻薯拉扯开，包入芋泥。
面团擀开，包入麻薯芋泥馅。
整形完成，进行二发，35℃左右，35分钟。
二发完成。 烤箱提前上下火180℃预热。
刷蛋液，两遍更好。
放上杏仁片。
烘烤。我烤了24分钟。
烤了13分钟。
烤了20分钟。
烤完取出。
放凉。 第一次做，往往是做得最好。
非常不错！
上色满意。
晾至手温后，掰开一个，完美！
味道非常棒！值得尝试！