萝卜炖鱼头锅子

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作者: 我是水之眸
冬天的正确打开方式:来一顿热气腾腾的炖鱼头锅子!只要锅子咕噜噜,心里总是暖呼呼!

用料

萝卜炖鱼头锅子的做法步骤

步骤 1

鱼头一个(净重约3.8斤)清洗干净,去掉鱼鳃、鱼鳞,剁成两半并擦干表面的水份。

步骤 2

锅里倒入50g油,烧热以后下入鱼头,中火煎大约七分钟,煎得鱼皮金黄后翻面。

步骤 3

翻面后再用中火煎三分钟,放入15g冰糖、十几颗花椒和适量的大蒜头,继续煎一两分钟。

步骤 4

闻到蒜香了,立刻倒入2000g开水,放入适量姜片、40g生抽酱油、10g蚝油、5g食盐、5g陈醋。

步骤 5

切入一根白萝卜,去皮后重约600g,开盖子中火炖煮,喜欢辣味的这里可以放小米辣。

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步骤 6
步骤 6

炖煮至萝卜熟透,切入适量的青红杭椒继续炖煮两分钟。

步骤 7

切入两根大蒜、两支薄皮青椒继续炖煮一分钟即可出锅。

萝卜炖鱼头锅子的小贴士

冬天可以边炖边吃,一家人围着炉子咕嘟咕嘟,那就要多加一点水。

菜谱创建时间:2024-11-28 18:24:52
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