面团:后油盐法,揉至完全状态(手套膜),一发至2倍
分8份,滚圆,盖保鲜膜醒10min
整形成橄榄形,二发
椰皇酱材料全部混合,拌匀,装裱花袋备用
二发好以后,表面刷蛋液,刀片割开,挤入椰皇酱 因为8个一起烤会有点挤,为了多点空间让面包展开,分两盘烤
180度,中层,18min。如果上色比较深,就盖锡纸。