把洗净卤好的肥肠切块儿
姜、蒜切片，大葱切段儿，干辣椒切段儿。
锅里放适量油，高温后转中小火，将准备好的肥肠段儿放进锅里翻炒
炒至肥肠段儿起皱，煎至稍微金黄
放入准备好的干辣椒、花椒、姜、蒜末翻炒
适量加入生抽，待辣子的香味儿炒出来了，干的红辣椒变成褐色即可。放入葱段儿，再翻炒1分钟左右起锅。