准备好食材。土豆切丝后先用冷水泡清淀粉。土豆丝焯水：土豆丝冷水下锅，水沸后把土豆丝捞出来，过一下冷水。青椒小米辣切丝
热锅冷油，放入蒜末
焯水过的土豆丝沥干水分，放入锅里，中大火翻炒
放入青椒丝、小米辣丝，继续翻炒，加盐
青椒断生后，淋一点锅边醋，翻炒均匀就可以出锅了
完成