青花鱼自然解冻，用厨房纸吸去多余的水份。
剪去鱼鳍。
表面打上花刀。
两面撒上海盐和黑胡椒碎，稍加按摩，静置30分钟。
静置完成，用厨房纸吸去多余水份。
撒上一些面粉。
热锅下锅，先煎鱼皮，中小火煎。
煎至鱼皮金黄色。
翻面继续煎，同样煎至金黄色出锅。
摆盘，剂上柠檬汁或者青柠汁，开吃！