首先准备好所需食材 先制作波兰种，清水加入鲜酵母搅拌均匀
加入高筋面粉拌匀，无干粉即可
封上保鲜膜，室温发酵
发酵到3倍大小左右即可，送入冰箱冷藏一个晚上
第二天的波兰种里面会呈现蜂窝状
准备揉面，将波兰种材料和面团材料倒入桶中（盐黄油除外）
先慢速揉面成团，然后开中高速揉面
揉至可以拉出厚膜
加入盐和软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后转高速搅拌
揉至可以拉出较薄的手套膜即可
面团团圆，送入发酵箱28度发酵一个小时左右
发酵至2倍大小，手指沾面粉插进去不回弹即可
将面团分割成6个揉圆盖保鲜膜松弛20分钟
取一个面团擀开
面团翻面，左右往中间折叠，再稍微擀一下
然后由上往下卷起
放入模具中，送入发酵箱，36度发酵40分钟左右
发酵至8分满（爆发力极强，不要发太大）即可，表面刷一层蛋液
送入提前预热好的烤箱，上火160度下火190度烘烤30分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！
出炉后轻震模具，迅速脱模，放凉即可食用！
完成！
非常棒的一款吐司！