袖珍菇红烧排骨

香菇和腐竹提前泡发。

洗净的排骨冷水下锅，加两片老姜、花雕酒焯水，水开后撇去浮沫。排骨捞出后清水冲洗，滤干备用。

热锅冷油，下冰糖炒出糖色，下排骨煸炒至变色。

加老姜片、大蒜瓣、香料煸出香味。

加入豆瓣酱炒香，再加食盐翻匀。