调料水。茴香，香叶，几粒花椒，葱姜，煮水一茶杯，晾凉过滤
猪肉馅儿，加入做好的调料水，懒得做调料水就放五香粉，搅打均匀。加一点盐做底味，加白胡椒粉 蚝油 酱油 老抽 料酒 搅拌均匀
在挑好的肉馅上放好葱姜蒜末。烧热油浇在上面搅拌。
这是调好的纯肉馅儿的状态。可以提前一晚上调好放到冰箱里更入味儿。第2天包包子之前，只要加入想放的菜就可以了。包饺子也好吃。 如果包酸菜馅儿饺子，可以先把肉馅抄一下，再伴入酸菜碎，更香
茴香切碎
调好的茴香肉馅儿。
包成包子，包包子手法见视频
如果老面肥发酵的就直接蒸 如果酵母粉发酵的就醒20分钟变大了再蒸 蒸锅上汽后，15分钟