先将一捆菠菜清洗干净，开锅焯水，沥干水份切小段，放到破壁机，蔬果模式达成糊状，称重备用。
将称重的菠菜浓汁与玉米精粉以60克比例100克的比例混合。将菠菜汁少量多次兑到精粉中，用筷子不停搅拌成絮状，在揉成偏硬一点的面团，静置二十分钟。
面板撒上干粉，将面团擀成薄片，再用到切成细丝，在面条上撒适量干粉，抖落均匀。
开锅煮面，玉米本身就很香。我做的肉丝西红柿的汤卤，还可以随意配上黑豆腐竹、木耳、蒜苔粒这些做搭配。冬季的早上一碗热乎乎的妈妈手擀面，再幸福不过了。
一捆菠菜能做出很多手擀面，没吃完的可以分批装袋冷冻起来，下次想吃无需解冻，直接开锅下面，很方便