买回来的猪蹄用清水冲洗干净，尽量把血水洗 干净
锅中加入清水料酒，冷水把猪蹄放进去煮
焯好水的猪蹄用清水洗干净
水开撇去浮末大火煮3分钟尽可能的把血水杂质 煮出来这样到时候才不会有意味
猪蹄放入高压锅加入1500克水，两片姜，少许 的花雕酒加盖高压锅上气转中小火吹10分钟关 X
时间到等气没了打开盖子放入提前一个晚上泡 好的黄豆在用高压锅压3~5分钟
等再次没气后打开盖子调味放盐鸡精,上许 的大蒜花增香提味
出锅装入汤碗即可食用
高压锅煮猪蹄上气8分钟就够软了 猪蹄要用清水冲洗干净血水，个人建议用冻猪蹄 这样猪的味更少 黄豆提前一个晚上泡水