奶酥软欧包

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改良版的软欧包,既秉承了硬欧包的特点,又没有甜的日式面包那么发腻,外硬内软,吸收了二者的长处,更适合小宝宝的烘焙类面食。

用料

奶酥软欧包的做法步骤

步骤 1

把除黄油所有制作外皮的材料,放厨师机中档机搅拌成光滑面团,再放入软化的黄油

步骤 2

中高档打出厚膜

步骤 3

用保鲜膜盖上发酵1.5倍大,发好的面团不回缩

步骤 4

按压排气

步骤 5

分成六等份

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步骤 6
步骤 6

面团滚成圆球状,盖上保鲜膜松驰15分钟

步骤 7

软化的40克黄油,加入10克砂糖用电动打蛋器打顺滑,蛋液分两次加入

步骤 8

打好的黄油加入奶粉

步骤 9

加葡萄干用刮刀搅拌成团

步骤 10

装入裱花袋,夏天放冰箱冰藏备用,冬天不用放冰箱

步骤 11

松驰好的面团擀成手掌大的圆,挤上适量奶酥馅

步骤 12

将面皮从三个方向包起,包成三角边。

步骤 13

手把也提起来后,先把中间捏紧捏实,再向外摆紧。一定要捏紧,避免发酵的时候散开,露出内馅

步骤 14

烤箱180度预热,上下火170度,烤约20—25分钟。 注意观察表面上色情况,呈现漂亮的金黄色即可。

步骤 15

烤好了出炉,放烤架上晾凉

步骤 16

松软好吃,里面的馅也好吃

菜谱创建时间:2024-12-04 21:35:54
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