姜葱蒜，牛肉
准备啫啫酱经典配料，姜，蒜头（忘记合拍），洋葱
牛肉别切太薄，用盐，柱侯酱、海鲜酱、耗油、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌，加花生油腌制30分钟以上
平底锅加热，牛肉煎至5成熟
同时大火预热砂锅，锅大热后加入花生油、姜、蒜头、洋葱爆香。
煎好的牛肉平铺在砂锅里，盖上锅盖，沿着锅盖溅入广东米酒，继续大火1分钟，随后中火3分钟，最后打开锅盖放入配色辣椒、葱段，盖回锅盖溅入广东米酒继续大火一分钟即可。