梅豆角（猪耳朵豆角）饺子

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梅豆角洗干净，焯水，控干水分备用。

切碎梅豆角

搅拌肉馅，加入姜，盐，料油（食用油放10粒花椒炸一下，去掉花椒放凉），生抽 ，葱姜泡的水，搅拌上劲，我个人觉得鸡精啥的不靠谱，最好别加，越简单越好，简单才真。

再放入葱，这里要注意，葱千万要用刀切碎，别剁碎（剁碎有烂葱味），用香油拌一下，放入肉馅里。

再切半个洋葱头 ，放入肉馅里。