干净的容器容积约300毫升（大碗也可），称100克面粉。
加入奶粉20克、白糖10克搅拌均匀，糖的量可根据个人喜好添加，奶粉可以用纯牛奶代替，把温水替换为纯牛奶即可。
用温水化开酵母1克，切记水温不可过高，若用纯牛奶代替奶粉，此步骤可用温热的纯牛奶来化开酵母。
将化开的酵母水一次性倒入面粉中，用筷子充分搅拌至面糊呈稠酸奶状，面糊细腻无疙瘩，将容器轻轻振实，盖好盖子放于温暖处醒发15～20分钟，醒发面糊涨至1.5倍左右，去掉盖子放入蒸锅中火至上汽，转小火蒸15～20分钟即可。
此为成品，醒发时间和温度稍差一些，开口效果较小。
此为成品，醒发时间和温度稍过一些，开口效果较大。该配方为一次醒发自然开口发糕，若不喜欢开口可适当增加水的加入量，二次醒发约2倍大再上锅蒸。该配方为一人份，若多人吃可依配方用量按比例放大。