166g黄油加热至融化，加入250g牛奶，料理机或破壁机，水果汁或奶昔模式，两分钟。
成品放入冰箱冷藏一夜。
1000g牛奶加热到70℃左右，分次加入柠檬汁，牛奶分解凝固沉淀，过滤出乳清，就是奶油奶酪，冰箱冷藏一夜。
最终制作成的奶油奶酪200g，加入淡奶油100g，两个鸡蛋，一个蛋黄，50g零卡糖，料理机搅拌均匀，倒入铺着油纸的六寸模具。
放入预热的烤箱中层，220度，上下火，20-25分钟。成品如上图。