先把150g猪肉打散，然后15g水少量多次搅拌，打到起胶，搅拌要时不时摔打一下，
开始放各种小料：2g盐，放一勺料酒（祛腥），鸡粉一点点（调鲜），胡椒粉放一点（祛腥），生抽一勺、老抽一丢丢（调色），蚝油一勺、白糖少于半勺（提鲜），香油一丢丢 这个配方再加一点梅菜，就可以蒸梅菜肉饼【如果大家肉馅太稀，可以加一点生粉】 肉馅里加入四五个(10g)泡发好的切碎的香菇。冰箱冷藏一两个小时再包。
包皮制作：250g面粉中加入3g泡打粉； 再准备35g白糖、125g水（天气热123g），搅拌好，再加入酵母粉4g（天气热3g、天气冷5g），如果没有可以用28-30度温水可替代泡打粉。少量多次加入面粉中～ 面粉成面絮状，然后下手揉面（掌根压面）；揉到手光面光盆光，加入一小勺猪油～再揉一下，然后装进袋子醒面5-10分钟（拿出来揉再装进袋反复2-3次）； 面团分八分包入肉馅和鸡蛋。
包好后蒸15min再闷2min出锅