开水加盐和白醋，下入土豆丝，水开捞出 热油葱花蒜末爆香，放点干辣椒（不吃辣不放）和花椒，放入土豆丝，最大火翻炒一分钟左右，放盐味精，继续翻炒均匀，放葱花，锅边醋，翻炒均匀出锅。（放入土豆丝全程最大火，放调料可以离火）