葱花、姜片切一点
再切点葱段
青椒和小米椒切段
生抽、老抽、料酒、耗油、盐、鸡精、糖，再加20ml水调匀
带鱼洗干净沥干水份，加料酒、淀粉、盐、花椒、姜拌匀，然后加一些食用油封住表层，腌十分钟
中火把锅烧到冒烟的程度，倒油，下鱼，高温下鱼不会粘锅，煎至两面金黄
加入调好的料汁
两分钟后加入青椒，再煮一分钟收汁，如果汤汁已经煮的差不多了就可以直接出锅
撒上葱段，开饭