铁棍山药就是上面这种，一根削皮切块与一盒200克牛奶用料理机打成糊，一个盆里加入面粉和酵母搅拌均匀，把山药牛奶糊倒入面粉里揉匀成光滑的面团，没有具体的比例，太稀就加点面粉，太稠就加点水或牛奶，我开始面粉放得少，太稀了就加点面粉。
面团发酵期间准备红枣碎，红枣去核剪成或切成小颗粒，面团发酵成2倍左右大，按下面团不回弹就可以排气和红枣碎一起揉匀，整成自己喜欢的形状，二次发酵10分钟左右。冷水下锅开大火上气后转中火蒸15分钟左右。
时间到关火焖3分钟左右就可以开始享用了！好香好甜，但是又没有放糖哦！红枣的甜味比白糖可好吃又健康多了！这款馒头健脾补血哦。