香辣吮指【爆炒花甲】

盆里加满水，水里加1勺盐以及少量的香油，泡入花甲，大概泡半小时左右，静置等花甲把沙子吐干净。

静置半小时后洗净花甲，冷水下锅，水烧开后继续煮2分钟。

待花甲全部开口后捞出，控干水分备用。

调料汁儿：按照用料表加入料酒2勺、生抽3勺、蚝油1勺、白糖1勺以及淀粉半勺，加入适量清水，搅拌均匀备用。

锅热倒油，把准备好的姜、蒜末和小米椒倒入锅中，热油爆香，倒入花甲翻炒片刻，加入调好的料汁儿，继续翻炒，翻炒至花甲均匀上色即可。