面糊(2个肉蛋堡)：50g面粉、60g温水、1个鸡蛋、0.5g酵母、0.5g泡打粉(可不放)、1g盐、1圈香油。 面糊(4个肉蛋堡)：100g面粉、135g温水、1个鸡蛋、1g酵母、1g泡打粉(可不放)、2g盐、1圈香油。 搅拌均匀醒面20分钟，或放冰箱冷藏一夜。
肉馅、虾仁➕生抽、盐、糖、胡椒粉、葱花，搅拌均匀。
早餐锅喷油，小火先煎鸡蛋➕肉沫、黑胡椒粉，凝固后盛出。
喷油，倒面糊，即刻把煎蛋放进面糊，凝固后转一圈，盛出。
喷油，再倒面糊，即刻把蛋堡放入，常翻面，直至煎熟。 开吃！